Чеснок позволяет бороться со смертельным детским патогеном

02.12.2013 Здоровье

Чеснок позволяет бороться со смертельным детским патогеном

Исследователи из Университета Британской Колумбии пришли к выводу, что обыкновенный чеснок может защитить маленьких детей от Cronobacter sakazakii, заражение которой смертельно опасно. Этот патоген обычно попадает в организм с пищей и вызывает менингит и сепсис.

Эксперименты показали, что добавление в детское питание двух соединений – диаллилсульфид и аджоен, содержащихся в чесноке, способно обеспечить защиту от смертельного патогена. При этом ученые утверждают, что эти чесночные соединения можно добавлять на любом этапе приготовления детского питания.

Соединения, предотвращающие заражение Cronobacter sakazakii, можно добавлять в процессе предварительной переработки ингредиентов, во время упаковки готовых продуктов и даже во время доставки. В настоящее время, например, трубы, транспортирующие на заводах молоко, проходят обработку хлором и другими химикатами, а соединения чеснока могли бы стать безопасной и натуральной альтернативой.